泮塘食物:给新疆国夷易近捎去粤式暗苦涩美|老字号丰姿①
提起广州老字号美食,总是食物式暗少不了晶莹通透、软滑爽口的疆国近捎j9马蹄糕,其中又以荔湾区泮塘的夷易马蹄粉以及马蹄糕最为驰名。8月18日,苦涩“疆品南下 粤品北上”广东(老字号)产物走进新疆专场行动即将在喀什举行,美老广州市泮塘食物有限公司将携泮塘马蹄粉、字号马蹄糕等传统特色产物北上新疆,丰姿给新疆国夷易近带去岭南饮食横蛮中特有的泮塘幽香与苦涩。
旧时,广州泮塘的疆国近捎j9水田土壤格外丰硕肥沃,盛产“泮塘五秀”,夷易即莲藕、苦涩慈姑、美老马蹄、字号茭笋、菱角。“五秀”原为“五瘦”,因在烹调历程中须落足油水,是为“瘦”物。后在光绪年间多少位文人感应不美不雅,于是改称“五秀”。由于在粤语中“秀”与“瘦”同音,“五秀”的称谓便很快传开了。
“五秀”自唐代起为历代皇室御用,至清代仍是岭南贡品之一。其中莲藕、茨菰、马蹄以及菱角不光粉质很大,且含有大批的抗菌、解毒物资,假如临时食用,可抵达食药同源的保健成果。自古岭南多湿弊,以水马蹄为质料的泮塘马蹄粉具备消渴痹热,温中益气,明线人,消黄疸等成果,深受当地邻人招待。
泮塘食物建树于1798年,时值清代嘉庆三年,广州泮塘李氏族人李坤耀及夫人孔莲英带着祖传的五秀蔬食及种子,在龙津路泮塘地域(今广州荔湾湖)种植,并在广州逢源路停办了“泮塘五秀”自产自销作坊,由于经营安妥而且不断扩展睁开,产物一度销往港澳台及欧美、西北亚等。
至1990年,泮塘马蹄粉传统本领传承人李少华把工场搬迁到了白云区棠溪。1994年,由于扩展破费的需要,李少华又把工场搬到了白云区石井大岗。由于广州都市化睁开,适宜种植马蹄的水塘变少,2000年起,李少华将厂址扩展至钟落潭镇竹料地域,并不断至今。
泮塘马蹄粉制作本领最先可追溯至唐代,距今已经有1000多年历史。该本领因此“泮塘五秀”之一的水马蹄为质料,经选材、洗涤、打磨、过滤、积淀、晒干后制成马蹄粉的制剂措施。由此本领制作而成的泮塘马蹄粉,粉质详尽、粉色清白、耐蕴藏,做进去的糕点格外绵软爽口,盛行粤港澳、西北亚、中东、中非、欧美等国家以及地域。
作为中华老字号,泮塘食物不断功能祖传规矩,从种植到质料加工、产物制作,全都凭证古法。为了坚持种子隧道,泮塘食物始终不用市场上销售的其余种子。与此同时,泮塘食物也新陈代谢,除了传统的泮塘马蹄粉、马蹄糕、虾片、马蹄生粉、月饼等传统特色产物外,还推出了泮塘酱油、润喉糖、马蹄灌汤粉、马蹄爽、马蹄露等产物。
撰文:欧晓嫦
源头:南方村落子报
- ·5月1日起面粉禁加增白剂 市民拍手叫好
- ·比脑力,拼创意!第39届梅州市青少年科技创新大赛举行
- ·持续擦亮“足球城市·青春同行” 工作品牌!梅州市体育部门多措并举加强未成年人思想道德建设
- ·助精神障碍患者恢复社会功能!梅州市正全力打造精康服务工作格局→
- ·“垃圾食品”受学生欢迎 家长表示担忧
- ·梅州市通信行业法律法规培训会举办
- ·上传承诺书即可绑定!梅州医保亲情账户升级啦~
- ·足坛名宿梅州籍老国脚陆续到位!中国内地现代足球150周年·梅州足球主题日活动即将启动
- ·2010年以来,我国在世界技能大赛共获93金41银28铜71优胜
- ·记者登顶阴那山五指峰,冬至陪你看“雾凇冰挂”!
- ·祝贺!梅州代表队在全省人民调解员职业技能竞赛决赛中获佳绩
- ·梅州市教育学会2023年学术年会举行
- ·亲历者说:三年了 我还想要去汶川看一看
- ·下月起实施!梅州降低企业和灵活就业人员医保缴费费率
- ·冬至到!“冬季养生限定”受梅州市民追捧
- ·梅州开展妇幼保健系统中医药适宜技术推广培训
- ·九月以来,秋台风为何如此频繁?
- ·2024年元旦假期首日火车票,今起发售!
- ·来吧,展示!梅州市艺术学校2020级广东汉剧幼苗班登台演出
- ·春风化雨育新苗 精心浇灌促成长!梅州持续擦亮客家山歌“进校园·育新苗”活动品牌
- ·碳排放权交易市场累计成交量4.76亿吨 碳价每吨90元左右波动
- ·新进展!梅蓄电站二期建设全面进入机电设备安装阶段
- ·路在景中延 车在绿中行!梅州公路系统今年以来投入5500万元全面推进绿美公路建设
- ·落实普查任务 摸清“经济底账”!梅州市第五次全国经济普查实施方案及数据处理程序培训班开班
- ·人民币汇率创年内新高,会破“7”吗?
- ·关爱口腔,守护健康!立杨口腔医院到梅州日报社开展健康科普活动